Daniella Romano
Desde que comecei á estudar sobre
vinhos, tenho encontrado mulheres interessantíssimas, tanto produzindo e
vendendo como fazendo o serviço do vinho. Esse que sempre foi um reduto muito
masculino também se rendeu ao universo feminino. Atualmente excelentes profissionais
e muitas amadoras já sabem do que gostam e o que querem beber. E a cada um dos
vários encontros só para mulheres, que tenho ido me surpreendo com o grau de
conhecimento de todas.
Como
sommelière e apaixonada por aromas,
confesso que sou uma curiosa e gosto de provar vinhos muito diferenciados, me
sinto estimulada descobrindo novos universos. Mas existe um vinho em especial
que toca meu coração: o Gewürztraminer,
esta varietal de nome tão complicado, original de Tramin, norte da Itália é uma
das principais cepas na Alsácia, Fr. onde é possível ENCONTRAR verdadeiras
jóias engarrafadas.
O que me fascina nela é a sua capacidade de
transformação que pode ir de um vinho muito sério e seco até a um incomparável
vinho de sobremesa, produzido com as uvas de colheita tardia (ou vendage tardive: os produtores esperam
até o outono quando a uva está bem madura e muito doce e ás vezes até
botritizada para fazer a colheita).
E os aromas, ah, os aromas da Gewürztraminer são um capítulo á parte,
quando jovem seu perfume de pétalas de rosas, lichia, maracujá com um leve
toque de mexerica é maravilhoso, e conforme vai evoluindo, apresenta notas de
especiarias, flores secas, mel e finalmente, atinge seu esplendor aromático nos
vinhos de sobremesa, neles podemos perceber notas complexas de redução, damasco
em compota, extrato de rosas, canela, anis estrelado, noz moscada, avelãs, uma
verdadeira festa aos sentidos.
Exatamente por esta
característica tão camaleão, eu a comparo á nós mulheres, que conseguimos atuar
em várias frentes, estar em casa com os filhos, no trabalho vencendo as
barreiras e ainda arranjamos um tempo para cuidar da beleza, ficar em dia com a
moda e lógico, muito bom humor para uma saidinha no final da tarde para
encontrar as amigas. Aliás, foi num
desses encontros deliciosos só para mulheres que provei um Gewürztraminer produzido no Chile e que me encantou. Tanto a versão seca quanto o colheita tardia:
Gewürztraminer Reserve La Joya e o Late Harvest Gewürztraminer La Joya, são
muito bem elaborados, delicados e super perfumados e tudo isso feito por uma
enóloga muito competente. Uma grata surpresa da Viña Bisquertt.
Cheers...
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