Aromas do Vinho

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

O que é Chaptalização?

Postado por Daniella Romano às 08:19

Daniella Romano: Daniella Romano sempre gostou de beber vinho e quis conhecer um pouco sobre este universo e começou a estudar e viajar. Percebeu que seu olfato é aguçado e interessou-se pelo estudo dos aromas e o estudo sensorial do vinho. Desenvolveu seu próprio material devido à dificuldade de encontrar livros específicos. No Brasil Daniella Romano é a pioneira em aromas do vinho e desenvolveu a Caixa Aromas com 54 aromas puros. Depois do sucesso com a primeira caixa lançou os aromas do champagne,whisky,cerveja e cachaça. Atualmente é referência em aromas e continua desenvolvendo e aprimorando seu material que já conta com um Baralho das Cores do Vinho para identificar idade e procedência,um baralho Aromas do Vinho sobre origem e classificação,um quiz com perguntas e respostas sobre vinhos,uvas e vinificações que facilitam o aprendizado, teste gustativo para reconhecer os taninos,adstringência,acidez e teor alcoólico,Caixa dos Odores do Vinho para detecção dos defeitos e informações sobre como evitá-los e ou corrigi-los. Em 1998 foi fundada a Aromas do Vinho com o objetivo de levar conhecimento dos sentidos para melhor entendimento dos estudos do vinho usando o olfato e a visão além do paladar.

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