Aromas do Vinho - por Daniella Romano

As coleções Aromas do Vinho, da Cerveja, do Whisky, da Cachaça, do Champanhe, dos Defeitos do Vinho e também a coleção especialmente desenvolvida para deficientes visuais são ferramentas educativas para degustação. Um jogo que reúne os aromas mais expressivos do vinho e de outras bebidas (da Cerveja, do Whisky, da Cachaça ou do Champanhe). Desenvolvidos pela sommelière internacional Daniella Romano, são uma referência olfativa dos aromas e dos defeitos contidos nos vinhos de todo o mundo, sejam brancos, espumantes, tintos ou rosés, secos ou doces.

Com a ajuda da caixa Aromas, Cores e Sabores do Vinho, é possível desenvolver gradualmente a capacidade de degustar os vinhos.  São exercícios práticos das 03 etapas da degustação: visual, olfativa e gustativa, que auxiliam a identificar os diferentes tipos de uvas, as técnicas de vinificação, a idade e região produtora, descrever e reconhecer os diferentes aromas, saber como eles se formam e, avaliar a acidez, os taninos, a doçura, a adstringência e o álcool, você também aprende sobre os defeitos, se  eventualmente aparecerem e, neste caso, conhecer as causas, saber qual as medidas preventivas e ou reparatórias.

Uma ferramenta especial para profissionais do vinho, escolas especializadas, cursos profissionalizante e cursos livres, sommelieres,enólogos e amantes da bebida. Excelente para aqueles que querem aprimorar e treinar sua memória olfativa.

O que é:

São coleções com aromas para treinar a memória olfativa.

Composição:

·      Caixas com vidros contendo aromas de distintas famílias olfativas

·      Baralho Aromas do Vinho, com informações de classificação, família olfativa e em que vinhos eles aparecem

·      Baralho Cores do Vinho, relacionando as cores do vinho, a idade e tipo de uva

·      Soluções para testes gustativos, que ajudam a reconhecer a acidez, os taninos, a adstringência, a doçura e o álcool.

·      Tabelas: vinhos x aromas & cores x idade

·      Fitas olfativas

·      Café (neutralizar)

·      Fichas de degustação

·      Fichas explicativas

·      Sacola para carregar a coleção

ALMOÇO VINHO SUL

O enólogo Pepe Gomes e os irmãos Agostino estiveram ontem no Restaurante Vento Aragano, aqui em São Paulo, apresentando seus vinhos á imprensa, trazidos pela empresa Vinho Sul.

Num almoço animado começamos com Ilka Torrontés 2010, 12,5% álcool, nariz festivo e muito perfumado com notas de lichia , capim santo e um toque cítrico, que lhe confere bastante frescor. Um vinho muito agradável com uma boa acidez e que será vendido por R$ 28,00.

Da mesma linha e com o mesmo valor de venda, o Ilka Merlot 2009, 13,5% álcool, com aromas de frutas vermelhas maduras, tabaco e chocolate, um frescor interessante, foi uma gostosa surpresa.

Seguimos com a linha Finca Malbec 2008 , 14% álcool  e  Finca Syrah-Malbec 2008, 14% álcool , este com notas de cereja negra e alcaçuz , pimenta e defumado. A boa acidez lhe conferiu um frescor muito agradável, ambos os vinhos passaram 10 meses em barrica, na boca uma sensação doce e agradável que ficou ainda melhor após algum tempo na taça, quando os aromas se abriram mais. Preço de venda R$ 58,00.

O ‘grand finale’ ficou por conta do Familia Agostino Blend 2008, 14% álcool, um corte 40%  Malbec, 30% Petit Verdot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah. Este vinho com taninos equilibrados e um nariz rico e elegante com aromas de coco, chocolate, especiarias, ameixa e violeta ganhou o  1° lugar categoria “Vinhos Tintos do Mundo” na 6a. Mostra Internacional de Vinhos – Campinas e será vendido por R$ 83,00.

Sucesso á Vinho Sul.

www.vinhosul.com.br

GRUPO VER O VINHO NO BLOG DIVINO GUIA

http://divinoguia.blogspot.com/2011/09/ver-o-vinho-grupo-de-degustacao-com.html

VIAGEM À LA RIOJA

Daniella Romano está organizando uma viagem para La Rioja, a região produtora de vinhos mais importante da Espanha, e que concentra mais de 600 vinícolas. O grupo está sendo montado e a viagem deverá acontecer na segunda quinzena de outubro.

O objetivo da viagem é conhecer as vinícolas e os vinhos produzidos na região com o acompanhamento da sommelière internacional Daniella Romano, que fará o tour e explicará todos os detalhes deste universo enogastronômico encantador.

Entre as bodegas que lá se instalam, existe a Bodega R. López de Heredia – Viña Tondonia, umas das clássicas, onde tudo é feito de maneira muito natural com a moderna sala de degustação construída ao lado do tradicionalíssimo prédio onde funciona a bodega, em forma de um decanter. Na Bodega Roda nos sentimos como se estivéssemos viajando no túnel do tempo. Uma vinícola super clássica, com labirintos cobertos de fungos e peças antigas, para outra ultra moderna, não se vê um fungo sequer nas paredes, as salas de degustação são todas “aéreas”.

São esses contrastes que fazem da Rioja um lugar tão único, daqueles que valem a pena conhecer, com boa comida, vinhos espetaculares, vista deslumbrante e um povo muito hospitaleiro.

Ainda há tempo para fazer a sua reserva para ter a chance de conhecer essa região única com alguém que já conhece os melhores locais para serem visitados.

Mais informações:

Daniella Romano

Email: Daniella@aromasdovinho.com.br

AULA ESPECIAL DO GRUPO VER O VINHO

No último sábado, dia 3 de setembro, tive o prazer de receber na Aromas do Vinho os queridos amigos e grandes entendedores de vinhos, Álvaro Cézar Galvão e Almir Luppi dos Anjos,  para uma aula especial para o Grupo Ver o Vinho.

Na aula de sábado degustamos 4 vinhos diferentes e os analisamos. Estava tudo uma delícia e só posso agradecer aos professores da aula de sábado por terem proporcionado momentos tão agradáveis e especiais!!